১১টি শীতের মজাদার পায়েস একই সাথে

• প্রথমত, উপকরণ হিসেবে গোবিন্দভোগ চাউল অথবা পোলাও এর চাউল নিতে পারেন।
• পায়েস তৈরি করার জন্যে এর সাথে দুধ, চিনি, এলাচ, তেজপাতা, কেশর, ঘি, কিসমিস, বাদাম, হালকা লবণ, খেজুরের গুড় এবং খেজুরের রস নিতে পারেন।
• সকল উপকরণ যখন সংগ্রহ হয়ে যাবে তখন আপনি বিভিন্ন রকমের পায়েস তৈরি করতে পারবেন।
• বিভিন্ন রকমের পায়েসের মধ্যে লাউ দুধের পায়েস, গাজরের পায়েস, খেজুর রসের পায়েস করতে পারেন।
• এছাড়াও আতপ চালের পায়েস আপনি বাড়িতে বসেই তৈরি করতে পারবেন।
• পায়েস তৈরি করার জন্যে আপনাকে প্রথমে চাল খুব ভালোভাবে ধুয়ে ছেঁকে নিতে হবে।
• ছাঁকা হয়ে গেলে বড় একটি পাত্রে দুধ হালকা জ্বাল দিয়ে নিতে হবে।
• এরপর দুধের মধ্যে এলাচ, দারুচিনি এবং তেজপাতা দিয়ে দিতে হবে।
• যখনই দুধ একটু ঘন হয়ে আসবে তখন এর মধ্যে ঘি দিয়ে খুব ভালোভাবে জ্বাল দিতে হবে।
• চাল সেদ্ধ হয়ে আসলে কেশর দিয়ে নাড়াচাড়া করতে পারেন।
• অল্প সময় পর খেয়াল করলে দেখবেন দুধ ধীরে ধীরে একটু ঘন হয়ে আসছে যা দেখতে অনেকটা ক্ষীর এর মত মনে হবে।
• তখন এই সুস্বাদু মজাদার পায়েস নামিয়ে কুচি করা বাদাম ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

স্পেশাল খেজুরের গুড় দিয়ে পায়েস

• পায়েস তৈরি করতে প্রথমে আপনাকে সাবুদানা প্রায় অল্প কিছু সময়ের জন্যে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
• সাবুদানা ভিজিয়ে রাখার পর এটি থেকে পানি খুব ভালোভাবে ঝড়িয়ে নিয়ে চুলায় চাল দিতে হবে।
• চুলার আঁচ একটু কমিয়ে দিয়ে সাবুদানা একটু পরপর নেড়ে দিতে হবে।
• সাবুদানা সেদ্ধ হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে আরেকটি পাত্রে দুধ গরম করে নিতে হবে।
• দুধের সাথে গুঁড়া দুধ এবং চিনি এর সাথে খেজুরের রস মিক্স করে নিতে পারেন।
• যখন দুধ জ্বাল দেওয়ার পর একটু কমে আসবে তখন এর মধ্যে ক্রিম দিয়ে দিতে পারেন।
• সেদ্ধ করে রাখা সাবুদানা খুব ভালো করে নেড়ে দেওয়ার পর পায়েস হয়ে এলে উঠিয়ে ফেলতে পারেন।
• পায়েসের মধ্যে একটু কেওড়া জল মিক্স করে দিতে পারেন।
• বাদাম অথবা মোরব্বা কুচি কুচি করে পায়েস পরিবেশন এর পূর্বে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
• গরম গরম সাবুদানার পায়েস পরিবেশন এর জন্যে এখন একদম তৈরি যা একবার মুখে দিলে বারবার খেতে মন চাইবে।

চুসি পিঠার পায়েস তৈরির সহজ উপায়